Prepare el pescado, el pollo, el pavo y la carne al horno, a la parrilla, cocido, al vapor o en el horno microondas.

Despelleje el pollo y el pavo, y elimine los trozos de grasa de la carne antes de cocinarla.

Condimente con hierbas el pescado, el pollo, la carne y la sopa.

Cocine con caldo en vez de grasa.

Utilice ollas y sartenes antiadherentes, o un aerosol de cocina antiadherente.

Prepare las verduras al vapor o en el horno microondas, sin añadirles grasa. Condiméntelas con hierbas aromáticas, jugo de limón o polvo con sabor a mantequilla, sin grasa.

Agregue cebollas picadas, ajo y pimientos para dar sabor a los frijoles y al arroz.

Enfríe las sopas y los guisos y quíteles la grasa antes de calentarlos de nuevo para servirlos.

Si debe añadir grasa, use aceite de canola o de oliva en vez de mantequilla o manteca.

En sopas y salsas: Sustituya la leche entera y la crema por leche baja en grasa o leche sin grasa (evaporada o en polvo).

En los budines y otros postres: Sustituya la leche entera y la crema por leche baja en grasa o leche condensada sin grasa.

Para preparar salsas e ingredientes adicionales: Use crema agria o requesón bajos en grasa.

Para preparar aderezos de ensalada: Use yogur sin grasa o suero de leche bajo en grasa.

En vez de un huevo entero en las recetas: Use dos claras de huevo o 1/4 de taza de sustituto de huevo.

En vez de queso normal: Use queso bajo en grasa o sin grasa.